（芝加哥综合电）专家表示，全世界有30%至50%的食物没有被食用，最后还扔进垃圾桶里。
　　
      路透社本周在芝加哥举办了粮食与农业峰会，邀请相关人士和专家参与讨论。

美国自然资源保护委员会指出，每名美国人平均每个月扔掉约4.5公斤的食物，总价值40美元（50.32新元）。换句话说，每名美国人一年内扔掉约55公斤的食物，相当于一只雄性大猩猩的重量。

美国农业部估计，23%的新鲜鸡蛋最后的下场是被扔进垃圾桶里。报道指出，农业不仅是全球耗水最大的产业，且生产、运送，以及在垃圾填埋场腐化时，还会消耗大量能源与化学物质，并排放大量温室气体。

专家表示，减少厨余是减少环境与农人负担的最简易方法。相较于今日供近70亿人口粮食，到了2050年，农夫预计要为多达90亿的人口提供粮食。

自然资源保护委员会永续农业专家甘德斯说：“无论农业如何有永续性，食物没有人吃，就不算永续，资源也没有善用。”

在富裕国家，有些可食用的蔬果最后被扔进垃圾掩埋场，原因是它们的外观不够漂亮，达不到零售商的标准；又或者是在家里的冰箱内腐烂，或是餐馆剩下的。

至于发展中国家，由于路况不佳或缺乏冷藏设备，许多食物还没送到市场已经在途中烂掉了。

粮食和水观察组织的伍多尔表示，食品价格高昂也是造成浪费的另一个原因。他说：“在2008年全球各地发生饥荒时，是有足够的食物填饱所有人，但价格却太昂贵了。”

美国国家环境保护局指出，美国在2010年有大约3300万吨厨余送往垃圾填埋场和焚化场，在固体废物中占的比例最大。因此，该局已经展开了一项计划来解决这个问题。该局和其他组织的专家提出系列建议，例如在产品上注明“必须售出”和“有效使用”的期限，避免消费者太早把食物扔掉。

      一些食物可捐给慈善厨房等慈善机构，给有需要的人食用，其他残羹剩饭则可用来制作成动物饲料。
　　
      来自缅因州的格夫说：“我们买了新鲜的水果和蔬菜但却忘了吃，到了周末只好把它们丢掉。现在，我不会再买那么多新鲜的食物了。”

育有三名年幼子女的格夫想到了减少浪费的方法。她避免购买新鲜食品，选择买比较不容易腐烂的冷冻蓝莓和木莓等食品。她也把还不需要用到的肉类放入冰箱冷藏，延长它的保质期。此外，她每一餐分配给孩子的食物也比以前少；他们吃不饱还想再吃，她才会多给。